استان گیلان یکی از بزرگترین و سرسبزترین استانهای شمال ایران است که مرکز آن شهر رشت، از کلانشهرهای مهم کشور به شمار میرود. این استان با جاذبههایی مانند موزه میراث روستایی گیلان، پارک جنگلی سراوان، تالاب بینالمللی بوجاق، باغ محتشم، موزه گنجینه رشت و پارک ملت، مقصدی محبوب برای گردشگران است.
اما گیلان فقط به طبیعت و دیدنیهایش معروف نیست؛ سوغات خوراکی و محصولات محلی گیلان از جذابترین دلایل سفر به این استان هستند. در ادامه، معروفترین سوغات گیلان را بهصورت کامل معرفی میکنیم.
زیتون و روغن زیتون رودبار
رودبار، جنوبیترین شهرستان استان گیلان، قطب اصلی تولید زیتون در ایران است. زیتونهای رودبار در انواع مختلفی مانند زیتون هستهدار، بیهسته، زیتون سیاه و زیتون پرورده تهیه میشوند. زیتون پرورده گیلانی معمولاً با ترکیب رب انار، انار و سبزیهای معطر محلی آماده میشود و طعمی خاص دارد.
روغن زیتون رودبار نیز در دو نوع بودار و بیبو تولید میشود و بهدلیل خواص درمانی بالا، یکی از ارزشمندترین سوغات گیلان به حساب میآید.
بادام زمینی آستانه اشرفیه
حدود ۸۰ درصد بادام زمینی ایران در شهرستان آستانه اشرفیه استان گیلان تولید میشود. بادام زمینی گیلان دانههایی درشت، طعمی طبیعی و کیفیتی بالا دارد. این محصول از اوایل اردیبهشت کاشته میشود و برداشت آن از اواسط شهریور تا اواخر مهر ادامه دارد.
بادام زمینی با پوست و بدون پوست در بازارهای محلی گیلان عرضه میشود که نوع بدون پوست آن قیمت بالاتری دارد.
چای لاهیجان
چای لاهیجان یکی از شناختهشدهترین محصولات کشاورزی گیلان است. این استان بزرگترین مزارع چای ایران را در اختیار دارد و سهم مهمی در تولید چای کشور ایفا میکند.
چای سرگل، چای ساچمهای و چای ممتاز از معروفترین انواع چای لاهیجان هستند که عطر و طعمی طبیعی دارند و بهعنوان یکی از بهترین سوغات گیلان شناخته میشوند.
رشته خشکار گیلان
رشته خشکار یکی از محبوبترین شیرینیهای سنتی رشت و از خاصترین سوغات گیلان است. این شیرینی از آرد برنج، شکر، مغز گردو و هل تهیه میشود. پس از آمادهسازی، در روغن سرخ شده و در شربت مخصوص غلتانده میشود.
رشته خشکار معمولاً بهصورت داغ و تازه سرو میشود و در کنار چای، طعمی بینظیر دارد.
باقلوای یاس گیلان
باقلوای یاس یکی از متفاوتترین انواع باقلوا در ایران است. در تهیه این باقلوا بهجای طعمدهندههای رایج، از گل یاس معطر استفاده میشود که بهوفور در استان گیلان یافت میشود.
این باقلوا پس از سرخ شدن در شربت مخصوص قرار میگیرد و عطری خاص و طعمی ملایم دارد. امتحان کردن باقلوای یاس در سفر به گیلان، تجربهای فراموشنشدنی است.
حلوای به گیلان
حلوای به یکی از خوشعطرترین سوغات گیلان است که بیشتر توسط زنان روستایی تهیه میشود. برای پخت این حلوا، به خردشده با شکر و روغن حیوانی تفت داده میشود و در انتها خلال بادام و هل به آن اضافه میگردد.
این حلوا معمولاً بهشکل لوزی برش داده شده و با پودر پسته تزیین میشود.
کلوچه فومنی و کوکی گردویی
کلوچه فومنی و کوکی گردویی از معروفترین سوغاتیهای گیلان هستند که تقریباً در تمام فروشگاهها و حتی کنار جادههای شمالی یافت میشوند. این شیرینیها بهدلیل طعم دلپذیر و ماندگاری مناسب، گزینهای عالی برای سوغات هستند.
نان تمیجان
نان تمیجان یکی از نانهای سنتی گیلان است که روی تابه چدنی مخصوصی به نام ساچ پخته میشود. این نان باریک و بیضیشکل بوده و از آرد برنج تهیه میشود. نان تمیجان را میتوان از بازارهای محلی و هفتگی گیلان تهیه کرد.
پنیر سیاه مزگی
پنیر سیاه مزگی از محبوبترین محصولات لبنی گیلان است که از شیر تازه گوسفند و به روش سنتی تولید میشود. این پنیر زردرنگ، پرچرب و بسیار خوشطعم است و معمولاً همراه با گردو یا سبزی تازه سرو میشود. کیفیت این پنیر بهحدی بالاست که با برخی پنیرهای معروف فرانسوی مقایسه میشود.
نان خرفه یا کشتا
نان خرفه که با نام کشتا نیز شناخته میشود، از دیگر سوغات گیلان است. این نان از آرد برنج، آرد گندم، پوره کدو، ماست ترش، شکر و تخم شنبلیله تهیه میشود.
نان خرفه غذایی مقوی است و معمولاً در وعدههای مختلف همراه با تخممرغ محلی، لوبیا چیتی یا ماهی شکمپر سرو میشود. این نان بیشتر در مراسمهایی مانند سیزدهبدر در آستانه اشرفیه پخته میشود.
سوالات متداول درباره سوغات گیلان
معروف ترین سوغات گیلان چیست؟
زیتون و روغن زیتون رودبار، چای لاهیجان و کلوچه فومنی از معروفترین سوغات گیلان هستند.
بهترین سوغات خوراکی گیلان کدام است؟
رشته خشکار، باقلوای یاس، حلوای به و نان خرفه از بهترین سوغات خوراکی گیلان محسوب میشوند.
سوغات گیلان را از کجا بخریم؟
بازارهای محلی رشت، رودبار، لاهیجان و آستانه اشرفیه بهترین مکانها برای خرید سوغات گیلان هستند.
کدام سوغات گیلان ماندگاری بیشتری دارد؟
کلوچه فومنی، کوکی گردویی، چای و روغن زیتون ماندگاری بالاتری نسبت به سایر سوغات دارند.
